အစားအစာလုပ်ငန်းမှာ သံမဏိပိုက်က ဘယ်လိုအခန်းကဏ္ဍကနေ ပါဝင်သလဲ။

အစားအသောက်လုပ်ငန်း ဆိုသည်မှာ စိုက်ပျိုးရေးနှင့် ဘေးထွက်ထုတ်ကုန်များကို ကုန်ကြမ်းအဖြစ် အသုံးပြု၍ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ပြုပြင်ခြင်း သို့မဟုတ် တဆေးဖြင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့် အစားအစာထုတ်လုပ်သည့် စက်မှုလုပ်ငန်းထုတ်လုပ်ရေးဌာနကို ရည်ညွှန်းသည်။ ၎င်း၏ ကုန်ကြမ်းများသည် အဓိကအားဖြင့် စိုက်ပျိုးရေး၊ သစ်တော၊ တိရစ္ဆာန်မွေးမြူရေး၊ ငါးလုပ်ငန်းနှင့် ဘေးထွက်ကဏ္ဍများမှ ထုတ်လုပ်သော မူလထုတ်ကုန်များဖြစ်သည်။ ၁၉၈၄ ခုနှစ် ဒီဇင်ဘာလတွင် ကျွန်ုပ်တို့၏ နိုင်ငံ၏ အမျိုးအစားခွဲခြားမှုအရ လမ်းညွှန်တွင် ၎င်း၏ စုစုပေါင်းကို ခေါ်ဆိုသည်။အစားအသောက်၊ အဖျော်ယမကာနှင့် ဆေးရွက်ကြီးထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းတို့ကို ၎င်းအောက်တွင် အဓိကစက်မှုလုပ်ငန်းလေးခုခွဲခြားထားသည်- (၁) အစားအသောက်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်း၊ ကိတ်မုန့်များ၊ သကြားလုံးများ၊ ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်း၊ သကြားလုပ်ငန်း၊ သားသတ်လုပ်ငန်းနှင့် အသားထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်း၊ ကြက်ဥထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်း၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းလုပ်ငန်း၊ ရေထွက်ပစ္စည်းများ ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်း၊ စည်သွပ်ဘူးထုတ်လုပ်ရေး၊ အစားအစာဖြည့်စွက်ထုတ်လုပ်မှု၊ အချိုရည်ထုတ်လုပ်ခြင်း၊ အခြားအစားအစာထုတ်လုပ်ခြင်း၊ (၂) အဖျော်ယမကာထုတ်လုပ်ခြင်း၊ အဖျော်ယမကာနှင့် အရက်ထုတ်လုပ်ခြင်း၊ အရက်ထုတ်လုပ်ခြင်း၊ အရက်မပါသောအဖျော်ယမကာထုတ်လုပ်ခြင်း၊ လက်ဖက်ခြောက်ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် အခြားအဖျော်ယမကာထုတ်လုပ်ခြင်း၊ (၃) ဆေးရွက်ကြီးရွက်ပြန်လည်လှော်လုပ်ငန်း၊ စီးကရက်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းနှင့် အခြားဆေးရွက်ကြီးထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းများ အပါအဝင် ဆေးရွက်ကြီးထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်း၊ (၄) ပေါင်းစပ်အစာနှင့် ရောနှောအစာထုတ်လုပ်ခြင်း၊ ပရိုတင်းအစာထုတ်လုပ်ခြင်း၊ အစာဖြည့်စွက်ထုတ်လုပ်မှုနှင့် အခြားအစာထုတ်လုပ်ခြင်းတို့ ပါဝင်သော အစာထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်း။ တရုတ်နိုင်ငံ၏ ခေတ်သစ်အစားအစာလုပ်ငန်းကို ၁၉ ရာစုအကုန် ၁၉၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအစောပိုင်းတွင် မွေးဖွားခဲ့သည်။

လက်ရှိတွင် တရုတ်နိုင်ငံ၏ အစားအသောက်လုပ်ငန်းသည် စိုက်ပျိုးရေးနှင့် ဘေးထွက်စားသောက်ကုန်ပစ္စည်းများ၏ အဓိကပြုပြင်ထုတ်လုပ်မှုကို အာရုံစိုက်နေဆဲဖြစ်သော်လည်း၊ ကောင်းမွန်သော ပြုပြင်ထုတ်လုပ်မှုအဆင့်မှာ အတော်လေးနိမ့်ကျပြီး ကြီးထွားလာနေသောအဆင့်တွင် ရှိနေသည်။ ပြီးပြည့်စုံသော ယှဉ်ပြိုင်မှုစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်၊ အစားအသောက်လုပ်ငန်း အာရုံစူးစိုက်မှုအဆင့်မှာ နိမ့်ကျပြီး၊ အသေးစားနှင့် အလတ်စားလုပ်ငန်းများ၏ အချိုးအစားမြင့်မားပြီး၊ နည်းပညာအဆင့်မှာ နိမ့်ကျပြီး၊ ပြင်းထန်သော တစ်သားတည်းဖြစ်မှု၊ ဈေးနှုန်းယှဉ်ပြိုင်မှု ပြင်းထန်မှု၊ အမြတ်အစွန်းနေရာ ကျဉ်းမြောင်းမှု၊ စက်မှုလုပ်ငန်း ပေါင်းစည်းမှုနှင့် ရင့်ကျက်မှု တိုးတက်ကောင်းမွန်လာမှုတို့ကြောင့်၊ စက်မှုလုပ်ငန်းအမြတ်အစွန်းသည် ကြီးမားသောလုပ်ငန်းများထံ လျင်မြန်စွာ စုစည်းလာပြီး၊ စက်မှုလုပ်ငန်းဦးဆောင်လုပ်ငန်းများသည် စက်မှုလုပ်ငန်းအရင်းအမြစ်များ ပေါင်းစည်းခြင်း၏ ဝန်ထုပ်ဝန်ပိုးကို ထမ်းဆောင်ရသည်။

ဘာကြောင့် အစားအသောက်လုပ်ငန်းကို မိတ်ဆက်ပေးတာလဲ။ အရေးကြီးတဲ့ အခန်းကဏ္ဍကို ကြည့်ကြရအောင်။သံမဏိပြွန်များအစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင်-

ခေတ်သစ်အစားအစာလုပ်ငန်းသည် ကြီးမားသောတိုးတက်မှုကို ရရှိခဲ့ပါသည်။ ဤကောင်းမွန်သောပိုက်ပစ္စည်းကြောင့် ထုတ်လုပ်သောအစားအစာများသည် ပိုမိုယုံကြည်စိတ်ချရသောအရည်အသွေးရှိကြောင်း အာမခံနိုင်ပြီး တစ်ချိန်တည်းမှာပင် ထုတ်လုပ်မှုကိုလည်း အရှိန်မြှင့်နိုင်ပါသည်။ နောက်တန်းတွင် အရည်အဖျော်ယမကာထုတ်လုပ်ခြင်းတွင်သာမက အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှလည်း ပါဝင်သည်။
သာမန်အဖျော်ယမကာအများစုဟာ အက်ဆစ်ဓာတ်များပြီး သာမန်သံမဏိနဲ့ပြုလုပ်ထားရင် အလွယ်တကူ သံချေးတက်တတ်ပါတယ်။ ဒီအက်ဆစ်အရည်အတွက် သံမဏိပြွန်ဟာ အလွန်ကောင်းမွန်တဲ့ ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး နှစ်ပေါင်းများစွာ ပစ္စည်းကိရိယာတွေကို အချိန်မီအသုံးပြုမယ်ဆိုရင် သံချေးတက်တဲ့ဖြစ်စဉ် မပေါ်လာပါဘူး။ သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်သက်တမ်းကို သေချာစေရုံသာမက အဖျော်ယမကာတွေကို ညစ်ညမ်းစေတဲ့ပစ္စည်းတွေထဲ မထည့်ပါဘူး။ ဒါကြောင့် ဒါဟာ အလွန်စိတ်ချရတဲ့ ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။

အပူချိန်မြင့် ပိုးသတ်ခြင်းသည် အဖျော်ယမကာများ ထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးအများဆုံး ပိုးသတ်နည်းလမ်းဖြစ်ပြီး ပိုးသတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် အပူဖလှယ်မှုကြားခံအဖြစ် သံမဏိပြွန်ကို အသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် မြင့်မားသောအပူချိန်ကို ကြာရှည်စွာ ခံနိုင်ရည်ရှိသောကြောင့် စက်ပစ္စည်းများသည် မြင့်မားသောအပူချိန်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိရန် လိုအပ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ သံမဏိပြွန်သည် ရေရှည်မြင့်မားသောအပူချိန်အောက်တွင် အက်ဆစ်ပစ္စည်းများ တိုက်စားမှုကို ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး ပျက်စီးမှုမဖြစ်ပေါ်သောကြောင့် ထုတ်လုပ်မှုတည်ငြိမ်မှုကို သေချာစေသည်။